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雪櫃炒飯實驗室：用剩食炒出有趣配搭，減少食物浪費
把清雪櫃變成一個小實驗：用剩飯、蔬菜、蛋白質和醬料，組合出一餐簡單又有趣的炒飯。
清雪櫃不一定是苦差。換個玩法，它可以變成「炒飯實驗室」：把零散食材組合成一餐。 炒飯黃金公式 🍚 飯 一碗隔夜飯更易炒鬆。 🥚 蛋白質 蛋、豆腐、火腿粒、雞肉都可以。 🥕 蔬菜碎 甘筍、粟米、青豆、菇類。 🥢 調味 少量豉油、胡椒或香油。 實驗任務： 今晚打開雪櫃，選 2 種零散食材，加 1 碗飯，做一碟「不要...
近日期食品，可能係減少浪費的一個答案
即期／近日期食品不是次貨。只要有計劃地買、看清日期、妥善保存和及時使用，就能讓好物被好好使用。
近日期食品不是「沒人要的東西」。很多時候，它只是需要一個更清楚的計劃：誰會吃？幾時吃？怎樣保存？ 近日期食品適合誰？ 🗓️ 今晚會用到 短期內有餐單，最適合。 🧺 只買需要份量 因為平而買太多，反而容易浪費。 🧊 懂得保存 按包裝指示冷藏、陰涼或開封後盡快使用。 先分清楚日期標籤 此日期前最佳 / Best Be...
掉走一件食物，其實掉走咗成條供應鏈
一件食物背後有種植、包裝、運輸、上架和人力。食物被浪費時，整條供應鏈的投入也會白費。
我們看到的是一件食物；看不到的是它背後經過的路。當它未被使用就被丟掉，白費的不只是食物本身。 一件食物背後的供應鏈 🌱 種植 土地、水、時間和照顧。 📦 包裝 保護食品，也用上物料。 🚚 運輸 由供應商、倉庫到門店。 🛒 上架 店員整理、檢查日期、補貨。 一句話： 浪費食物，也是在浪費一整條供應鏈曾經投入的資源...
你掉走嘅食物，最後去咗邊？
食物丟進垃圾桶後並不是消失，而是展開由家中廚餘、收集運輸到堆填區的一段旅程。
垃圾桶蓋一合上，食物好像消失了。但其實它只是離開了你的視線，開始另一段旅程。 食物被丟掉後的 3 個站 🏠 1｜家中廚餘 剩飯、果皮、過量購買的食品，都由這一步開始。 🚛 2｜收集運輸 垃圾需要人手、車輛和燃料收集運走。 ⛰️ 3｜堆填區 食物沒有真正消失，只是佔用了更多土地和處理資源。 換個角度看： 每次丟掉食物...
香港每日約 3,300 噸食物廢物，到底有幾多？
用圖像化方式理解香港每日約 3,300 噸食物廢物：不是抽象數字，而是和每次購物、清雪櫃、看日期都有關。
3,300 噸很難想像。它不是一個冷冰冰的數字，而是每天由很多個「買多咗」、「忘記咗」、「看錯日期」累積出來的結果。 香港數據快讀 2022 年香港每日約有 11,130 噸都市固體廢物送往堆填區，其中約 3,300 噸是食物廢物／廚餘，接近三成。 把 3,300 噸變成 3 個畫面 🧺 很多籃食物 每個家庭的一點剩...
食物浪費不只是浪費食物：背後還有水、電、運輸和人力
用圖像化方式看清楚：掉走一件食物，也可能浪費了背後的水、能源、包裝、運輸、倉存和人力。
你掉走的可能是一包餅、一樽飲品、一盒即食食品。但它背後，其實藏着一條看不見的資源路線。 食物被丟棄時，一起被浪費的還有背後的資源。 一件食品，不是突然出現在貨架 在你買到它之前，它已經走過幾個站： 💧 水 種植、清洗、加工 ⚡ 能源 冷藏、照明、倉存 🚚 運輸 供應商、倉庫、門店 🙌 人力 入貨、上架、執貨 有幾...
Best Before 唔等於過期？一文睇清食物日期標籤
Best Before 主要代表最佳品質日期，不等於一過就立即不安全。這篇用例子、圖解和「日期偵探」清單，幫你分清 Best Before、Use By 和 Expiry Date，買近日期食品都可以更精明、更安心，減少不必要浪費。
日期標籤不是謎語。識得睇，先可以買得精明、食得安心，也減少不必要浪費。 你有冇試過打開雪櫃，見到一包餅乾、一盒奶、一樽醬料日期快到，就即刻心入面響起警鐘：「係咪唔食得？」然後它就被推到雪櫃最入面，最後真的變成垃圾。 其實很多時候，食物不是突然「變壞」，而是我們不太清楚日期標籤的意思。尤其是 Best Before 、...